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Crema al Limone e Basilico
50% autentica · Italiana
Una rivisitazione aromatica della crema al limone, con l'aggiunta fresca e inaspettata del basilico.
Ingredienti
- Latte intero500 ml
- Zucchero semolato140 g
- Tuorli d'uovo4
- Scorza di limone biologico1
- Succo di limone fresco40 ml
- Amido di mais30 g
- Foglie di basilico fresco10-15
Passaggi
- 1
In un pentolino, scaldare il latte con la scorza di limone e le foglie di basilico leggermente spezzettate, fino a sfiorare il bollore. Lasciar in infusione per 10 minuti, poi filtrare e rimuovere scorza e basilico.
- 2
In una ciotola, sbattere i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
- 3
Aggiungere l'amido di mais setacciato e mescolare bene.
- 4
Versare lentamente il latte aromatizzato caldo sul composto di tuorli, mescolando continuamente.
- 5
Trasferire tutto in un pentolino e cuocere a fuoco basso, mescolando costantemente, finché la crema non si addensa. Non deve bollire.
- 6
Togliere dal fuoco, aggiungere il succo di limone e mescolare bene.
- 7
Versare la crema in coppette. Coprire con pellicola a contatto e far raffreddare in frigorifero per almeno 2 ore.
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