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Crescia Marchigiana Tradizionale
Piatto tradizionale · Marchigiana
La Crescia Marchigiana è un pane lievitato tipico delle Marche, cotto sulla brace o in padella, dal sapore rustico e dalla consistenza morbida all'interno e leggermente croccante all'esterno. Perfetta da gustare da sola o farcita.
Ingredienti
- Farina 00500 g
- Strutto100 g
- Lievito di birra fresco5 g
- Acqua tiepida200 ml
- Sale10 g
Passaggi
- 1
Sciogliere il lievito in poca acqua tiepida.
- 2
In una ciotola capiente, mescolare la farina con il sale.
- 3
Aggiungere lo strutto e iniziare a impastare.
- 4
Unire il lievito sciolto e l'acqua rimanente, impastando fino ad ottenere un composto omogeneo ed elastico.
- 5
Coprire l'impasto con un panno umido e lasciarlo lievitare in un luogo caldo per circa 1-2 ore, o fino al raddoppio del volume.
- 6
Dividere l'impasto in 4 porzioni uguali.
- 7
Stendere ogni porzione in una sfoglia rotonda di circa 0.5 cm di spessore.
- 8
Scaldare una padella antiaderente o una piastra (tradizionalmente una brace).
- 9
Cuocere le cresce per circa 5-7 minuti per lato, o fino a doratura.
- 10
Servire calde.
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