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Gnocchi di Patate Tradizionali
Piatto tradizionale · Italiana
La ricetta classica e intramontabile degli gnocchi di patate fatti in casa, morbidi e saporiti, perfetti per ogni sugo.
Ingredienti
- Patate farinose1 kg
- Farina 00250 g
- Uovo1
- Saleq.b.
- Noce moscata (facoltativo)un pizzico
Passaggi
- 1
Lessare le patate con la buccia finché non saranno tenere. Scolarle e pelarle ancora calde.
- 2
Schiacciare le patate con uno schiacciapatate o forchetta su una spianatoia infarinata.
- 3
Aggiungere l'uovo, il sale e la noce moscata (se usata). Mescolare brevemente.
- 4
Incorporare gradualmente la farina, lavorando l'impasto il meno possibile fino ad ottenere un composto omogeneo e non appiccicoso.
- 5
Dividere l'impasto in porzioni e formare dei lunghi filoncini spessi circa 2 cm.
- 6
Tagliare i filoncini a tocchetti di circa 2 cm.
- 7
Passare ogni tocchetto sui rebbi di una forchetta o sull'apposito attrezzo per creare le rigature.
- 8
Cuocere gli gnocchi in abbondante acqua salata bollente. Saranno pronti quando verranno a galla.
- 9
Scolarli delicatamente e condirli con il sugo preferito.
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