Valori approssimativi stimati dall'IA
Gnocchi Gorgonzola e Noci Tradizionali
Piatto tradizionale · Italiana
Un classico intramontabile della cucina italiana, questi gnocchi fatti in casa sono conditi con una salsa cremosa al gorgonzola e noci croccanti. La semplicità degli ingredienti esalta il sapore ricco e avvolgente del piatto.
Ingredienti
- Patate1 kg
- Farina 00300 g
- Uovo1
- Gorgonzola dolce200 g
- Noci sgusciate100 g
- Burro50 g
- Saleq.b.
- Pepe neroq.b.
Passaggi
- 1
Lessare le patate con la buccia finché non saranno tenere. Scolarle, pelarle ancora calde e passarle allo schiacciapatate.
- 2
Disporre la purea di patate a fontana su una spianatoia infarinata. Al centro aggiungere l'uovo e un pizzico di sale.
- 3
Incorporare gradualmente la farina, impastando delicatamente fino ad ottenere un composto omogeneo e non appiccicoso. Non lavorare troppo l'impasto.
- 4
Formare dei filoncini spessi circa 2 cm, tagliarli a tocchetti di circa 2 cm e inciderli con i rebbi di una forchetta per creare le rigature.
- 5
Tostare leggermente le noci in una padella antiaderente.
- 6
In una padella capiente, sciogliere il burro a fuoco basso. Aggiungere il gorgonzola tagliato a cubetti e farlo sciogliere lentamente, mescolando per ottenere una crema liscia. Aggiungere le noci tostate e una macinata di pepe nero.
- 7
Portare a ebollizione abbondante acqua salata. Cuocere gli gnocchi pochi per volta finché non vengono a galla (circa 2-3 minuti).
- 8
Scolare gli gnocchi con una schiumarola e versarli direttamente nella padella con il sugo di gorgonzola e noci. Mantecare delicatamente.
- 9
Servire immediatamente, guarnendo con qualche gheriglio di noce intero e una macinata di pepe nero.
Valuta questa ricetta
Scegli da 1 a 5 stelle. Ogni ricetta può essere valutata una sola volta.
Ancora nessuna valutazione.
