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Torta Setteveli al Pistacchio e Cioccolato Bianco
150 mintempo
Difficiledifficoltà
10Porzioni
—Valutazione
Valori nutrizionali
620 kcalCalorie
12 gProteine
48 gCarboidrati
40 gGrassi

Per porzione · Valori approssimativi stimati dall'IA

CioccolatoDolciFrutta seccaTorte

Torta Setteveli al Pistacchio e Cioccolato Bianco

60% autentica · Italiana

Una rivisitazione creativa della Torta Setteveli, che unisce la ricchezza del cioccolato bianco alla delicatezza e al profumo del pistacchio siciliano. Un connubio di sapori e consistenze che offre un'esperienza nuova e raffinata, mantenendo la struttura a strati tipica del dolce originale.

Ingredienti

Porzioni10
  • Uova4
  • Zucchero semolato150g
  • Farina 0080g
  • Burro80g
  • Cioccolato bianco300g
  • Panna fresca liquida500ml
  • Pistacchi di Bronte200g
  • Pasta di pistacchio50g
  • Gelatina in fogli12g
  • Latte100ml
  • Saleun pizzico

Passaggi

  1. 1

    Preparare la base croccante al pistacchio: tritare finemente 100g di pistacchi. Mescolarli con 100g di biscotti secchi sbriciolati e 50g di burro fuso. Stendere sul fondo di una tortiera a cerniera e far rassodare in frigorifero.

  2. 2

    Preparare il pan di Spagna: montare le uova con lo zucchero. Incorporare la farina setacciata e 30g di burro fuso. Cuocere in forno a 180°C per circa 15-20 minuti. Raffreddare e tagliare a disco.

  3. 3

    Preparare la mousse al cioccolato bianco: sciogliere 150g di cioccolato bianco. Scaldare 250ml di panna e versarla sul cioccolato, mescolando. Aggiungere la gelatina ammollata e strizzata. Lasciar intiepidire. Montare i restanti 250ml di panna e incorporarla delicatamente.

  4. 4

    Preparare la crema al pistacchio: scaldare il latte con la pasta di pistacchio. Versare su 100g di cioccolato bianco tritato. Mescolare fino ad ottenere una crema liscia. Aggiungere 50g di pistacchi tritati e la gelatina rimanente. Lasciar intiepidire.

  5. 5

    Assemblare la torta: posizionare il disco di pan di Spagna sulla base croccante. Versare la mousse al cioccolato bianco, livellare. Aggiungere la crema al pistacchio. Far rassodare in frigorifero per almeno 3 ore.

  6. 6

    Preparare la glassa al cioccolato bianco: sciogliere 50g di cioccolato bianco con 20ml di panna. Versarla sulla torta rassodata. Decorare con i restanti pistacchi tritati e far riposare in frigorifero.

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