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Crostata al Pistacchio e Cioccolato Bianco
60% autentica · Italiana
Una rivisitazione golosa della crostata al pistacchio, con l'aggiunta di cioccolato bianco fuso nella crema per un sapore più ricco e dolce.
Ingredienti
- Farina 00300g
- Burro freddo150g
- Zucchero a velo120g
- Uova1
- Tuorlo d'uovo1
- Scorza di limone grattugiata1
- Pistacchi sgusciati e tostati200g
- Zucchero semolato100g
- Latte intero200ml
- Amido di mais (Maizena)25g
- Cioccolato bianco di buona qualità100g
- Burro30g
- Saleun pizzico
Passaggi
- 1
Preparare la pasta frolla come nella ricetta classica e farla riposare in frigorifero.
- 2
Preparare la crema al pistacchio e cioccolato bianco: frullare finemente 200g di pistacchi. Scaldare il latte. In una ciotola, sbattere i tuorli con lo zucchero semolato. Aggiungere l'amido di mais. Versare il latte caldo, mescolare e cuocere a fuoco basso finché non si addensa. Togliere dal fuoco, aggiungere il burro, il cioccolato bianco a pezzi e la granella di pistacchi. Mescolare fino a sciogliere il cioccolato e incorporare la granella. Far raffreddare.
- 3
Assemblare la crostata: stendere la pasta frolla, foderare lo stampo, bucherellare il fondo. Versare la crema al pistacchio e cioccolato bianco. Decorare con strisce di frolla o altre decorazioni.
- 4
Cottura: cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 35-40 minuti.
- 5
Raffreddamento e decorazione: far raffreddare completamente. Decorare con granella di pistacchi e, a piacere, scaglie di cioccolato bianco.
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