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Torta Setteveli Semplificata
70% autentica · Italiana
Una versione più rapida e accessibile della Torta Setteveli, che mantiene l'essenza dei suoi sapori ma riduce la complessità. Perfetta per chi desidera gustare un dolce elegante senza dedicare ore alla preparazione, pur utilizzando ingredienti di qualità per un risultato comunque goloso.
Ingredienti
- Biscotti secchi alla nocciola200g
- Burro fuso100g
- Cioccolato fondente (60% cacao)250g
- Panna fresca liquida400ml
- Zucchero50g
- Gelatina in fogli8g
- Cacao amaro in polvere20g
- Nocciole tostate tritate50g
Passaggi
- 1
Preparare la base: frullare i biscotti secchi con il burro fuso. Stendere sul fondo di una tortiera a cerniera e compattare bene. Mettere in frigorifero.
- 2
Preparare la mousse al cioccolato: sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria. Scaldare 200ml di panna con lo zucchero. Versare la panna calda sul cioccolato fuso, mescolando fino ad ottenere una ganache liscia. Aggiungere la gelatina ammollata e strizzata. Lasciar intiepidire. Montare i restanti 200ml di panna e incorporarla delicatamente alla ganache.
- 3
Assemblare la torta: versare la mousse al cioccolato sulla base di biscotti. Livellare e cospargere con le nocciole tostate tritate. Far rassodare in frigorifero per almeno 2 ore.
- 4
Preparare la glassa: scaldare leggermente 50ml di panna e versarla su 50g di cioccolato fondente tritato. Mescolare fino ad ottenere una glassa lucida. Versarla sulla torta rassodata e livellare. Far riposare in frigorifero per almeno 1 ora.
- 5
Decorare con cacao amaro in polvere prima di servire.
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