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Zuppa Veloce di Cavolfiore e Rosmarino
75% autentica · Italiana
Una versione rapida e profumata della zuppa di cavolfiore, con l'aggiunta aromatica del rosmarino fresco.
Ingredienti
- Cavolfiore1 testa media
- Brodo vegetale1 litro
- Cipolla1/2 piccola
- Aglio1 spicchio
- Rosmarino fresco1 rametto
- Olio extra vergine d'oliva2 cucchiai
- Saleq.b.
- Pepe nero macinato frescoq.b.
Passaggi
- 1
Tagliare il cavolfiore a cimette. Tritare finemente la cipolla e l'aglio. Tritare finemente anche il rosmarino.
- 2
In una pentola, scaldare l'olio d'oliva. Aggiungere cipolla e aglio e soffriggere per 2-3 minuti.
- 3
Aggiungere le cimette di cavolfiore e il rosmarino tritato. Cuocere per altri 5 minuti, mescolando.
- 4
Versare il brodo vegetale. Portare a ebollizione, poi ridurre la fiamma e cuocere per circa 15 minuti, o finché il cavolfiore non sarà tenero.
- 5
Frullare la zuppa con un frullatore ad immersione fino a ottenere una consistenza liscia. Se necessario, aggiungere un po' d'acqua o brodo per raggiungere la fluidità desiderata.
- 6
Regolare di sale e pepe. Servire calda, guarnita con un filo d'olio d'oliva e un piccolo rametto di rosmarino.
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