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Zuppa di Ceci Veloce
70% autentica · Italiana
Una versione semplificata e più rapida della zuppa di ceci, ideale per chi ha poco tempo ma non vuole rinunciare al gusto. Utilizza ceci in scatola per velocizzare la preparazione.
Ingredienti
- Ceci in scatola800g (sgocciolati)
- Aglio1 spicchio
- Olio extra vergine d'oliva3 cucchiai
- Passata di pomodoro100g
- Brodo vegetale500ml
- Rosmarino secco1 cucchiaino
- Saleq.b.
- Pepe neroq.b.
- Prezzemolo fresco (per guarnire)q.b.
Passaggi
- 1
Scolare e sciacquare bene i ceci in scatola.
- 2
In una pentola, scaldare l'olio d'oliva e soffriggere lo spicchio d'aglio tritato per un minuto.
- 3
Aggiungere la passata di pomodoro e il rosmarino secco, cuocere per 2 minuti.
- 4
Aggiungere circa 2/3 dei ceci e schiacciarli leggermente con una forchetta contro il lato della pentola.
- 5
Versare il brodo vegetale e portare a ebollizione.
- 6
Cuocere per circa 15 minuti, mescolando di tanto in tanto. Aggiungere i ceci rimasti interi negli ultimi 5 minuti di cottura.
- 7
Regolare di sale e pepe. Servire calda, guarnita con prezzemolo fresco tritato e un filo d'olio.
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