50 分時間
ふつう難易度
4人分
—評価
栄養成分
190 kcalカロリー
16 gたんぱく質
26 g炭水化物
3 g脂質
AIによる概算値
いかと里芋の土佐煮風
本格度 80% · 和食
鰹節の風味を効かせたいかと里芋の煮物です。土佐煮風に仕上げることで、より一層深みのある味わいになります。
材料
人分4
- いか（輪切り）200g
- 里芋300g
- だし汁400ml
- 醤油大さじ3
- みりん大さじ2
- 砂糖大さじ1
- 酒大さじ1
- かつお節ひとつかみ
- 塩少々
手順
- 1
里芋は皮をむき、一口大に切って塩少々（分量外）をまぶし、ぬめりを洗い流す。
- 2
いかは食べやすい大きさに切る。
- 3
鍋にだし汁、醤油、みりん、砂糖、酒、里芋を入れて火にかける。
- 4
煮立ったらアクを取り、弱火で里芋が柔らかくなるまで15分ほど煮る。
- 5
いかを加え、さらに5分ほど煮る。
- 6
かつお節を加え、さっと煮て火を止める。
- 7
味を見て、塩で調える。
- 8
器に盛り付ける。
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