120 分時間
ふつう難易度
2人分
—評価
栄養成分
700 kcalカロリー
40 gたんぱく質
25 g炭水化物
50 g脂質
AIによる概算値
豚の角煮
伝統料理 · 和食
豚バラ肉をじっくり煮込み、とろけるような柔らかさに仕上げた定番の煮込み料理です。甘辛い味付けがご飯によく合います。
材料
人分2
- 豚バラ肉（塊）500g
- 醤油100ml
- みりん100ml
- 酒100ml
- 砂糖大さじ3
- 水300ml
- 長ねぎの青い部分1本分
- 生姜（薄切り）3〜4枚
- ゆで卵（お好みで）2個
- 青梗菜（お好みで）2株
手順
- 1
豚バラ肉は大きめの一口大に切り、表面に焼き色がつくまでフライパンで焼く。
- 2
圧力鍋に豚バラ肉、長ねぎの青い部分、生姜、水（300ml）を入れ、蓋をして強火にかける。圧力がかかったら弱火にし、30分加圧する。
- 3
圧力が抜けたら蓋を開け、長ねぎと生姜を取り除く。煮汁を別の鍋に移し、醤油、みりん、酒、砂糖を加える。
- 4
弱火で煮汁が半分くらいになるまで煮詰める。途中、豚肉を返しながら味を染み込ませる。
- 5
お好みで、青梗菜をさっと茹で、ゆで卵を添える。
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