40 分時間
ふつう難易度
4人分
—評価
栄養成分
480 kcalカロリー
28 gたんぱく質
22 g炭水化物
30 g脂質
AIによる概算値
きのこたっぷり和風おろしハンバーグ
本格度 80% · 和食
ハンバーグのタネに炒めたきのこを加え、風味豊かに仕上げた和風おろしハンバーグです。きのこの旨味がソースとよく合います。
材料
人分4
- 合いびき肉500g
- 玉ねぎ1/2個
- 卵1個
- パン粉大さじ5
- 牛乳大さじ3
- 塩少々
- こしょう少々
- しめじ1パック
- 舞茸1パック
- バター10g
- 大根1/3本
- 醤油大さじ4
- みりん大さじ3
- 酒大さじ2
- だし汁大さじ2
- パセリ適量
- サラダ油適量
手順
- 1
玉ねぎをみじん切りにし、耐熱皿に入れてラップをし、電子レンジで2分加熱して冷ます。
- 2
きのこは石づきを取り、食べやすい大きさにほぐす。
- 3
フライパンにバターとサラダ油を熱し、きのこを炒める。しんなりしたら醤油少々（分量外）を加えて香ばしく炒め、冷ます。
- 4
ボウルに合いびき肉、冷ました玉ねぎ、卵、パン粉、牛乳、塩、こしょうを入れてよく混ぜ合わせる。
- 5
炒めたきのこを加えて混ぜ合わせる。
- 6
タネを4等分にし、小判型に成形する。
- 7
フライパンにサラダ油を熱し、ハンバーグを両面焼く。焼き色がついたら蓋をし、弱火で中まで火を通す。
- 8
大根はすりおろし、軽く水気を切る。
- 9
醤油、みりん、酒、だし汁を混ぜ合わせて和風ソースを作る。
- 10
ハンバーグをお皿に盛り付け、大根おろしを乗せる。和風ソースをかけ、刻んだパセリを散らす。
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