35 分時間
ふつう難易度
4人分
—評価
栄養成分
360 kcalカロリー
30 gたんぱく質
16 g炭水化物
19 g脂質
AIによる概算値
さばのみぞれ煮 (柚子胡椒風味)
本格度 70% · 和食
柚子胡椒の爽やかな香りとピリッとした辛味が、さばと大根おろしにアクセントを加えるアレンジレシピです。
材料
人分4
- さば2尾
- 大根1/3本
- しょうが1かけ
- だし汁200ml
- 醤油大さじ3
- みりん大さじ3
- 酒大さじ2
- 砂糖小さじ1
- 柚子胡椒小さじ1〜2
- 片栗粉適量
- ねぎ（小口切り）適量
- 大葉（あれば）適量
- 塩少々
- 水適量
手順
- 1
さばは3枚におろし、食べやすい大きさに切って塩を軽く振る。しょうがはすりおろす。
- 2
大根はすりおろし、軽く汁気を切る。
- 3
さばに片栗粉を薄くまぶす。
- 4
フライパンに油（分量外）を熱し、さばの皮目から焼く。両面がきつね色になったら取り出す。
- 5
鍋にだし汁、醤油、みりん、酒、砂糖、すりおろししょうが、柚子胡椒を入れて煮立たせる。
- 6
煮立ったらさばを加え、落し蓋をして弱火で5分ほど煮る。
- 7
火を止め、大根おろしを加えて全体を混ぜ合わせる。
- 8
器に盛り付け、ねぎと大葉を添える。
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