30 分時間
ふつう難易度
2人分
—評価
栄養成分
550 kcalカロリー
30 gたんぱく質
60 g炭水化物
20 g脂質
AIによる概算値
イワシの蒲焼き丼
伝統料理 · 和食
香ばしく焼き上げたイワシの蒲焼きを、ご飯の上にたっぷりのせた定番の丼ぶりです。甘辛いタレが食欲をそそります。
材料
人分2
- イワシ2尾
- 醤油大さじ3
- みりん大さじ3
- 砂糖大さじ2
- 酒大さじ1
- ご飯2膳分
- 生姜（すりおろし）小さじ1
- ねぎ（小口切り）適量
- 山椒（お好みで）少々
手順
- 1
イワシは頭と内臓を取り除き、中骨を抜いて開く。腹骨も取り除く。
- 2
醤油、みりん、砂糖、酒、すりおろし生姜を混ぜ合わせ、蒲焼きのタレを作る。
- 3
フライパンに油（分量外）を熱し、イワシの皮目を下にして焼く。焼き色がついたら裏返し、弱火で蓋をして蒸し焼きにする。
- 4
余分な油を拭き取り、蒲焼きのタレを加えてイワシに絡めながら煮詰める。
- 5
丼にご飯を盛り、蒲焼きにしたイワシを乗せる。残ったタレをかけ、小口切りにしたねぎと山椒を散らす。
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