50 分時間
ふつう難易度
4人分
—評価
栄養成分
220 kcalカロリー
18 gたんぱく質
25 g炭水化物
7 g脂質
AIによる概算値
根菜たっぷり！大根と豚そぼろの生姜風味煮
本格度 60% · 和食
定番の大根のそぼろ煮に、ごぼうや人参などの根菜を加え、豚ひき肉と生姜で風味豊かに仕上げたアレンジレシピです。食べ応えがあり、栄養バランスもアップします。
材料
人分4
- 大根1/3本 (約350g)
- 豚ひき肉150g
- ごぼう1/4本
- 人参1/2本
- だし汁250ml
- 醤油大さじ3
- みりん大さじ2
- 砂糖大さじ1
- 酒大さじ1
- 生姜（みじん切り）1かけ分
- 塩少々
- 水適量
手順
- 1
大根は皮をむき、2cm厚さの半月切りにする。ごぼうは皮をこそげ取り、乱切りにして水にさらす。人参は皮をむき、2cm厚さの半月切りにする。
- 2
鍋に大根、ごぼう、人参と、それらが半分浸るくらいの水（分量外）を入れて火にかけ、沸騰したら弱火で10分ほど下茹でし、ザルにあげる。
- 3
別の鍋に豚ひき肉、だし汁、醤油、みりん、砂糖、酒、生姜のみじん切りを入れて中火にかける。
- 4
煮立ったらアクを取り、弱火にして豚ひき肉をほぐしながら5分ほど煮る。
- 5
下茹でした大根、ごぼう、人参を加え、落し蓋をして弱火で20〜25分、野菜に味が染み込むまで煮る。
- 6
味を見て、塩で調える。
- 7
器に盛り付ける。
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