120 分時間
ふつう難易度
4人分
—評価
クラシック ミートソース スパゲッティ
伝統料理 · イタリアン
伝統的なレシピに基づいた、濃厚で風味豊かなミートソースを絡めたスパゲッティです。時間をかけて煮込むことで、肉の旨味と野菜の甘みが引き出されます。
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材料
- スパゲッティ400g
- 合いびき肉400g
- 玉ねぎ1個
- にんじん1本
- セロリ1本
- にんにく2かけ
- カットトマト缶1缶 (400g)
- 赤ワイン100ml
- コンソメ顆粒小さじ2
- ローリエ1枚
- オリーブオイル大さじ2
- 塩適量
- 黒こしょう適量
- パセリ (みじん切り)適量
手順
- 1
玉ねぎ、にんじん、セロリ、にんにくはみじん切りにする。
- 2
フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて弱火で熱し、香りを出す。
- 3
玉ねぎ、にんじん、セロリを加えてしんなりするまで炒める。
- 4
合いびき肉を加えて色が変わるまで炒める。
- 5
赤ワインを加えてアルコールを飛ばす。
- 6
カットトマト缶、コンソメ顆粒、ローリエ、塩、黒こしょうを加えて混ぜ合わせる。
- 7
蓋をして弱火で最低60分煮込む。時々かき混ぜる。
- 8
別の鍋でスパゲッティを袋の表示通りに茹でる。
- 9
茹で上がったスパゲッティを皿に盛り、ミートソースをかける。
- 10
パセリのみじん切りを散らして完成。
