20 分時間
かんたん難易度
4人分
—評価
基本の和風きのこパスタ
伝統料理 · 和食
数種類のきのこを使い、醤油ベースの和風だしで仕上げた、最も定番で美味しい和風きのこパスタです。バターのコクときのこの旨味が絶妙に絡み合います。
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材料
- スパゲッティ320g
- しめじ1パック
- エリンギ1パック
- しいたけ2個
- にんにく1かけ
- バター20g
- 醤油大さじ2
- みりん大さじ1
- 顆粒和風だし小さじ1
- オリーブオイル大さじ1
- 塩適量
- 黒こしょう少々
- 刻みネギ適量
- 刻み海苔適量
手順
- 1
スパゲッティを袋の表示通りに茹で始める。茹で汁を少し取っておく。
- 2
きのこは石づきを取り、食べやすい大きさに切る。にんにくはみじん切りにする。
- 3
フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて弱火で熱し、香りを出す。
- 4
きのこを加えて中火で炒める。しんなりしたらバターを加えて溶かす。
- 5
醤油、みりん、顆粒和風だしを加えて混ぜ合わせ、きのこに味を絡める。
- 6
茹で上がったスパゲッティをフライパンに加え、ソースとよく和える。必要であれば茹で汁を加えて調整する。
- 7
塩、黒こしょうで味を調える。
- 8
器に盛り付け、刻みネギと刻み海苔を散らす。
