70 分時間
ふつう難易度
4人分
—評価
シーフードマカロニグラタン
本格度 85% · 日本
エビ、イカ、ホタテなどの魚介をふんだんに使った、贅沢な味わいのマカロニグラタンです。魚介の旨味がホワイトソースとよく合います。
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材料
- マカロニ200g
- むきエビ100g
- イカ1/2杯
- ホタテ（刺身用）100g
- 玉ねぎ1/2個
- バター30g
- 薄力粉30g
- 牛乳400ml
- 白ワイン大さじ2
- コンソメ顆粒小さじ1
- 塩少々
- 黒こしょう少々
- ピザ用チーズ80g
- パセリ（みじん切り）少々
手順
- 1
マカロニは袋の表示通りに茹で、湯を切る。
- 2
エビは背わたを取り、イカは一口大に切る。ホタテは半分に切る。玉ねぎは薄切りにする。
- 3
フライパンにバターを熱し、玉ねぎを炒める。しんなりしたらエビ、イカ、ホタテを加えて炒め、白ワインを振り入れてアルコールを飛ばす。
- 4
薄力粉を振り入れ、粉っぽさがなくなるまで炒める。
- 5
牛乳を少しずつ加え、ダマにならないようによく混ぜながら加熱する。とろみがついたらコンソメ、塩、こしょうで味を調える。
- 6
茹でたマカロニを加えて混ぜ合わせる。
- 7
耐熱皿に盛り付け、ピザ用チーズを散らす。
- 8
オーブントースターまたはオーブンで焼き色がつくまで焼く（200℃で10〜15分目安）。
- 9
パセリを散らして完成。
