簡単！鶏肉と野菜のナシゴレン風

材料

• ご飯茶碗4杯分
• 鶏むね肉150g
• 卵4個
• 玉ねぎ1/4個
• にんじん1/4本
• ピーマン1個
• ニンニク1かけ
• 醤油大さじ2
• オイスターソース大さじ1
• 鶏がらスープの素（顆粒）小さじ1
• サラダ油大さじ2
• 塩少々
• こしょう少々
• 刻みネギ適量

手順

1. 1

   鶏むね肉は小さめに切り、玉ねぎ、にんじん、ピーマン、ニンニクはみじん切りにする。

2. 2

   フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、溶き卵を流し入れて炒り卵を作り、取り出す。目玉焼き用に卵を焼いておく。

3. 3

   同じフライパンにサラダ油大さじ1を足し、ニンニクを炒める。

4. 4

   鶏肉、玉ねぎ、にんじん、ピーマンを加えて炒める。

5. 5

   火が通ったらご飯を加えてほぐしながら炒める。

6. 6

   醤油、オイスターソース、鶏がらスープの素を加えて全体に味がなじむように炒め合わせる。

7. 7

   塩、こしょうで味を調える。

8. 8

   炒り卵を戻し入れてさっと混ぜ合わせる。

9. 9

   器に盛り付け、目玉焼き、刻みネギを添える。