30 分時間
ふつう難易度
4人分
—評価
シーフードたっぷり！スパイシーナシゴレン
本格度 85% · インドネシア料理
エビやイカなどのシーフードをふんだんに使った、贅沢なナシゴレンです。サンバルとシーフードの旨味が食欲をそそります。
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材料
- ご飯茶碗4杯分
- エビ150g
- イカ100g
- アサリ（殻付き）50g
- 卵4個
- 玉ねぎ1/2個
- ニンニク2かけ
- 赤唐辛子1本
- サンバル（チリソース）大さじ2
- ケチャップマニス（インドネシアの甘口醤油）大さじ3
- ナンプラー大さじ1
- サラダ油大さじ2
- 塩少々
- こしょう少々
- パクチー適量
- ライム適量
手順
- 1
エビは殻をむいて背わたを取り、イカは一口大に切る。アサリは砂抜きしておく。玉ねぎ、ニンニク、赤唐辛子はみじん切りにする。
- 2
フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、溶き卵を流し入れて半熟状に炒め、取り出す。目玉焼き用に卵を焼いておく。
- 3
同じフライパンにサラダ油大さじ1を足し、ニンニク、玉ねぎ、赤唐辛子を炒める。
- 4
エビ、イカ、アサリを加えて炒め、火が通ったらご飯を加えてほぐしながら炒める。
- 5
サンバル、ケチャップマニス、ナンプラーを加えて全体に味がなじむように炒め合わせる。
- 6
塩、こしょうで味を調える。
- 7
炒り卵を戻し入れてさっと混ぜ合わせる。
- 8
器に盛り付け、目玉焼き、パクチー、ライムを添える。
