60 分時間
ふつう難易度
4人分
—評価
伝統的な深川めし
伝統料理 · 和食
あさりの旨味をたっぷり吸い込んだ、深川の郷土料理の代表格。炊き込みご飯の素朴ながらも奥深い味わいが楽しめます。
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材料
- 米3合
- あさり（殻付き）300g
- だし汁適量
- 醤油大さじ2
- みりん大さじ1
- 酒大さじ1
- 生姜（千切り）少々
- ねぎ（小口切り）適量
- 塩少々
手順
- 1
あさりは殻をこすり合わせてよく洗う。砂抜きをする。
- 2
炊飯器に米を入れ、通常の水加減よりやや少なめにだし汁を注ぐ。
- 3
醤油、みりん、酒、塩を加えて軽く混ぜる。
- 4
あさりと生姜の千切りを米の上に広げて乗せる。
- 5
通常通り炊飯する。
- 6
炊き上がったら、あさりの殻を数個取り除き、全体をさっくりと混ぜ合わせる。
- 7
器に盛り付け、ねぎを散らす。
