50 分時間
ふつう難易度
4人分
—評価
鰻と彩り野菜のひつまぶし風丼
本格度 50% · 日本料理
鰻丼に彩り豊かな野菜を加え、ひつまぶし風にアレンジした一品。薬味やお茶漬けで味の変化も楽しめます。
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材料
- 鰻の蒲焼2尾
- ごはん4人分
- パプリカ（赤・黄）各1/4個
- スナップエンドウ4個
- 人参1/4本
- 蒲焼のタレ適量
- だし汁300ml
- 刻み海苔適量
- わさび適量
- 刻みネギ適量
- 山椒少々
- 塩少々
- 水適量
手順
- 1
鰻の蒲焼を食べやすい大きさに切る。
- 2
パプリカ、スナップエンドウ、人参はそれぞれ細切りにする。スナップエンドウは筋を取る。
- 3
フライパンに少量の油（分量外）を熱し、野菜を塩少々で炒める。
- 4
丼にごはんを盛り付け、鰻と炒めた野菜を彩りよく乗せる。
- 5
鰻にタレをかけ、刻み海苔、刻みネギ、山椒を散らす。
- 6
別添えのだし汁、わさびを用意し、お好みでお茶漬けのようにして食べる。
