クラシック ロコモコ丼

材料

• 合いびき肉500g
• 玉ねぎ1/2個
• 卵4個
• ご飯4人分
• パン粉大さじ4
• 牛乳大さじ3
• 卵（つなぎ用）1個
• 塩少々
• 黒こしょう少々
• サラダ油大さじ2
• バター大さじ1
• 薄力粉大さじ2
• 水200ml
• ウスターソース大さじ3
• ケチャップ大さじ2
• 醤油大さじ1
• みりん大さじ1
• みじん切りパセリ適量
• 刻みネギ適量

手順

1. 1

   玉ねぎはみじん切りにする。

2. 2

   ボウルに合いびき肉、玉ねぎ、パン粉、牛乳、卵（つなぎ用）、塩、黒こしょうを入れてよく混ぜ、4等分にして小判型に成形する。

3. 3

   フライパンにサラダ油を熱し、ハンバーグを両面焼く。焼き色がついたら蓋をして弱火で中まで火を通す。

4. 4

   ハンバーグを取り出し、同じフライパンにバターを溶かし、薄力粉を加えて弱火で炒める。

5. 5

   粉っぽさがなくなったら水を少しずつ加え、ダマにならないようによく混ぜる。煮立ったらウスターソース、ケチャップ、醤油、みりんを加えて混ぜ、弱火でとろみがつくまで煮詰める。

6. 6

   別のフライパンで目玉焼きを作る。

7. 7

   器にご飯を盛り、ハンバーグを乗せ、グレービーソースをかける。目玉焼きを乗せ、刻みネギとパセリを散らす。