25 分時間
かんたん難易度
4人分
—評価
時短！あじの南蛮漬け
本格度 70% · 和食
忙しい時でも手軽に作れる、時短バージョンのあじの南蛮漬けです。揚げずに焼くことで、後片付けも簡単になります。
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材料
- アジ（開いたもの）4尾
- 玉ねぎ1/2個
- パプリカ（赤・黄）各1/4個
- 鷹の爪（輪切り）1本分
- 醤油80ml
- 酢80ml
- 砂糖大さじ3
- みりん大さじ1
- 片栗粉適量
- サラダ油適量
- 塩少々
- こしょう少々
- 水40ml
手順
- 1
アジは半分に切り、塩、こしょうを振って片栗粉をまぶす。
- 2
玉ねぎ、パプリカは千切りにする。
- 3
南蛮酢を作る。醤油、酢、砂糖、みりん、水を混ぜ合わせる。
- 4
フライパンにサラダ油を熱し、アジの両面をこんがりと焼く。
- 5
焼いたアジを熱いうちに南蛮酢に漬ける。
- 6
玉ねぎ、パプリカ、鷹の爪を加えて混ぜ、冷蔵庫で15分ほど味をなじませる。
