20 分時間
かんたん難易度
4人分
—評価
さんまの塩焼き（基本）
伝統料理 · 和食
秋の味覚の代表格、さんまの塩焼きの最も基本的な調理法です。素材の味を最大限に引き出すため、シンプルな塩味で焼き上げます。
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材料
- さんま4尾
- 塩適量
- 大根1/4本
- レモン1/2個
- 大葉4枚
手順
- 1
さんまは内臓を取り除き、水で洗って水気をよく拭き取る。
- 2
さんまの腹に塩を詰め、両面に塩を振る。
- 3
魚焼きグリルまたはフライパンを熱し、さんまを皮目から焼く。
- 4
中火で焼き色がつくまで5〜7分焼き、裏返して同様に焼く。
- 5
大根はすりおろし、軽く汁気を切る。レモンはくし形に切る。
- 6
器に盛り付け、大根おろし、レモン、大葉を添える。
