30 分時間
ふつう難易度
4人分
—評価
海老フライ定食
伝統料理 · 和食
定番の海老フライを、ご飯、味噌汁、キャベツの千切りと共に楽しむ日本の定食スタイルです。サクサクの衣とプリプリの海老の食感が楽しめます。
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材料
- むきえび12尾
- 塩少々
- こしょう少々
- 薄力粉大さじ4
- 卵1個
- 生パン粉適量
- 揚げ油適量
- レモン1/4個
- タルタルソース適量
- キャベツ1/4個
- ご飯4人分
- 味噌汁4人分
手順
- 1
海老は殻をむき、背わたを取り除き、腹側に数カ所切り込みを入れてまっすぐに伸ばす。塩、こしょうを振る。
- 2
海老に薄力粉をまぶし、溶き卵にくぐらせ、パン粉をしっかりとつける。
- 3
揚げ油を170℃に熱し、海老をきつね色になるまで揚げる。
- 4
油を切って皿に盛り付ける。レモン、タルタルソース、千切りキャベツ、ご飯、味噌汁を添える。
