40 分時間
ふつう難易度
4人分
—評価
定番の海老と野菜の天ぷら
伝統料理 · 和食
サクサクの衣と素材の旨味を活かした、最もポピュラーな天ぷらです。海老や旬の野菜を使い、揚げたてを天つゆや塩でいただきます。
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材料
- 海老12尾
- かぼちゃ1/4個
- なす2本
- ししとう8本
- さつまいも1/2本
- 天ぷら粉1カップ
- 冷水1カップ
- 卵1個
- 揚げ油適量
- 塩少々
- 天つゆ適量
手順
- 1
海老は殻をむき、背わたを取る。かぼちゃ、なす、さつまいもは食べやすい大きさに切る。ししとうはヘタを取る。
- 2
ボウルに天ぷら粉、冷水、卵を入れて、さっくりと混ぜ合わせる。混ぜすぎないのがコツ。
- 3
揚げ油を170℃に熱する。
- 4
海老や野菜に衣をつけ、油でカラッと揚げる。
- 5
揚がった天ぷらを網に乗せて油を切る。
- 6
器に盛り付け、塩や天つゆでいただく。
