50 分時間
ふつう難易度
4人分
—評価
切り干し大根と豚バラ肉の煮物
本格度 80% · 和食
豚バラ肉の旨味が加わり、食べ応えのある切り干し大根の煮物です。おかずとして満足感があります。
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材料
- 切り干し大根50g
- 豚バラ薄切り肉100g
- 人参1/2本
- 干し椎茸2枚
- だし汁200ml
- 醤油大さじ2.5
- みりん大さじ2
- 砂糖大さじ1
- 酒大さじ1
- 塩少々
- 水適量
手順
- 1
切り干し大根はたっぷりの水で戻し、水気をしっかり絞って食べやすい長さに切る。干し椎茸も水で戻し、軸を取って薄切りにする。豚バラ肉は3cm幅に切る。人参は短冊切りにする。
- 2
鍋にだし汁、醤油、みりん、砂糖、酒、切り干し大根、干し椎茸、豚バラ肉を入れて火にかける。
- 3
煮立ったらアクを取り、弱火にして落し蓋をし、20分ほど煮る。
- 4
人参を加えて、さらに5分ほど煮る。
- 5
味を見て、塩で調える。
- 6
器に盛り付けて完成。
