10 分時間
かんたん難易度
4人分
—評価
ほうれん草のおひたし（基本）
伝統料理 · 和食
ほうれん草の風味を活かした、最もシンプルで伝統的なおひたしです。出汁とかつお節の旨味がほうれん草によく合います。
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材料
- ほうれん草1束
- だし汁大さじ4
- 醤油大さじ1.5
- みりん小さじ1
- かつお節適量
- 塩少々
手順
- 1
ほうれん草をよく洗い、根元を少し切り落とします。
- 2
鍋に湯を沸かし、塩少々（分量外）を加えてほうれん草をさっと茹でます。色が変わったら冷水に取り、粗熱が取れたら水気をしっかり絞ります。
- 3
ほうれん草を食べやすい長さに切り、器に盛り付けます。
- 4
だし汁、醤油、みりんを混ぜ合わせ、かけ醤油を作ります。
- 5
ほうれん草にかけ醤油を回しかけ、かつお節を散らして完成です。
