15 分時間
かんたん難易度
4人分
—評価
砂肝の塩焼き（基本）
伝統料理 · 和食
砂肝本来の旨味をシンプルに味わう、定番の塩焼きです。コリコリとした食感と、塩で引き出された鶏の風味が楽しめます。
このレシピを評価
1〜5つ星を選んでください。各レシピは1回だけ評価できます。
まだ評価はありません。
材料
- 砂肝400g
- 塩小さじ1
- 粗挽き黒胡椒少々
- 日本酒大さじ1
- レモン1/2個
- ねぎ適量
手順
- 1
砂肝は余分な脂肪や筋を取り除き、厚さを均一にするために半分に切る。
- 2
ボウルに砂肝、日本酒、塩、粗挽き黒胡椒を入れてよく揉み込み、10分ほど置く。
- 3
フライパンに油をひかずに中火で熱し、砂肝を並べ入れる。
- 4
両面に焼き色がつき、火が通るまで5〜7分ほど焼く。
- 5
器に盛り付け、お好みで刻みねぎとレモンを添える。
