25 分時間
かんたん難易度
4人分
—評価
クラシックコーンスープ
伝統料理 · 日本
とうもろこしの甘みと牛乳のコクが絶妙な、定番のクリーミィなコーンスープです。家庭でもレストランのような味わいが楽しめます。
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材料
- とうもろこし (缶詰または冷凍)200g
- 玉ねぎ1/4個
- バター15g
- 薄力粉15g
- 水200ml
- 牛乳300ml
- コンソメ顆粒小さじ1
- 塩少々
- こしょう少々
- パセリのみじん切り (お好みで)適量
手順
- 1
玉ねぎはみじん切りにする。
- 2
鍋にバターを熱し、玉ねぎを弱火でしんなりするまで炒める。
- 3
とうもろこし（缶詰の場合は汁ごと、冷凍の場合は解凍して）を加えて軽く炒める。
- 4
薄力粉を振り入れ、粉っぽさがなくなるまで炒め合わせる。
- 5
水を少しずつ加えながら、ダマにならないようによく混ぜる。
- 6
煮立ったら弱火にし、アクを取りながら5分ほど煮る。
- 7
牛乳とコンソメ顆粒を加え、温まるまで混ぜながら弱火で煮る（沸騰させない）。
- 8
塩、こしょうで味を調える。
- 9
器に盛り付け、お好みでパセリのみじん切りを散らす。
