90 分時間
ふつう難易度
4人分
—評価
リエージュ風ワッフル
本格度 85% · ベルギー料理
ブリュッセルワッフルとは異なり、イーストで発酵させ、生地にパールシュガーを練り込んだ、外はカリッと、中はもちっとした食感が特徴のワッフルです。
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材料
- 強力粉250g
- ドライイースト5g
- 砂糖30g
- 塩ひとつまみ
- 卵1個
- 牛乳（ぬるめ）100ml
- 溶かしバター70g
- パールシュガー80g
手順
- 1
ボウルに強力粉、ドライイースト、砂糖、塩、卵、ぬるめの牛乳を入れて混ぜ、ひとまとまりになったら溶かしバターを加えてよくこねる。
- 2
生地を丸めてボウルに入れ、ラップをして暖かい場所で約1時間、2倍の大きさになるまで発酵させる。
- 3
発酵が終わったら、生地を軽く押してガスを抜き、パールシュガーを加えて混ぜ込む。
- 4
ワッフルメーカーを予熱し、生地を適量流し入れて両面がきつね色になるまで焼く。
- 5
焼きあがったワッフルをお皿に盛り付ける。
