90 分時間
むずかしい難易度
4人分
—評価
定番カレーパン
伝統料理 · 日本
日本のソウルフードとも言える、外はカリッと、中はジューシーな定番のカレーパンです。手作りのカレーフィリングをパン生地で包み、パン粉をまぶして揚げています。
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材料
- 強力粉250g
- 砂糖25g
- 塩5g
- ドライイースト5g
- 牛乳150ml
- 無塩バター25g
- 豚ひき肉100g
- 玉ねぎ1/2個
- にんじん1/4本
- カレールウ50g
- 水100ml
- パン粉適量
- 揚げ油適量
手順
- 1
パン生地を作る。ボウルに強力粉、砂糖、塩、ドライイーストを入れ、牛乳を加えて混ぜる。まとまってきたらバターを加えてよくこね、滑らかになったら一次発酵させる。
- 2
カレーフィリングを作る。フライパンに油を熱し、みじん切りにした玉ねぎ、にんじん、豚ひき肉を炒める。火が通ったら水を加え、カレールウを溶かして煮詰める。
- 3
一次発酵が終わった生地をガス抜きし、4等分にして丸め、ベンチタイムを取る。
- 4
生地を平らに伸ばし、カレーフィリングを包んで閉じる。
- 5
パン粉を全体にまぶす。
- 6
170℃の揚げ油で、きつね色になるまで揚げる。
