180 分時間
ふつう難易度
1人分
—評価
基本の食パン
伝統料理 · 日本
ふんわり、しっとりとした食感が楽しめる、家庭で焼く基本の食パンです。朝食やおやつに最適です。
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材料
- 強力粉300g
- 砂糖30g
- 塩6g
- ドライイースト6g
- 無塩バター30g
- 牛乳180ml
- 水20ml
手順
- 1
ボウルに強力粉、砂糖、塩、ドライイーストを入れ、軽く混ぜ合わせる。
- 2
牛乳と水を加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
- 3
生地を台の上に出し、バターを加えてなめらかになるまでこねる。
- 4
生地を丸めてボウルに入れ、ラップをして一次発酵させる（約60分）。
- 5
生地を軽く押してガスを抜き、3等分にして丸め、ベンチタイム（約15分）。
- 6
生地を型に合わせて成形し、型に入れて二次発酵させる（約40分）。
- 7
190℃に予熱したオーブンで約30分焼く。
