130 分時間
ふつう難易度
4人分
—評価
米粉と抹茶の和風パン
本格度 60% · 和風
米粉のパン生地に抹茶を練り込んだ、和の風味豊かなアレンジパンです。ほんのりとした苦味と甘みが楽しめます。
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材料
- 米粉230g
- 抹茶パウダー10g
- ドライイースト3g
- 砂糖15g
- 塩3g
- ぬるま湯170ml
- 無塩バター20g
手順
- 1
ボウルに米粉、抹茶パウダー、ドライイースト、砂糖、塩を入れて混ぜ合わせます。
- 2
ぬるま湯を加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜます。
- 3
生地を台に出し、バターを加えてなめらかになるまでよくこねます。
- 4
生地を丸めてボウルに入れ、ラップをして温かい場所で約60分発酵させます。
- 5
生地が2倍になったら、軽くガス抜きをして丸め直し、型に入れます。
- 6
再び温かい場所で約30分二次発酵させます。
- 7
180℃に予熱したオーブンで約25分焼きます。
