30 分時間
ふつう難易度
3人分
—評価
大学芋風 揚げ焼き芋
本格度 70% · 和食
外はカリッと、中はホクホクとした食感が楽しめる、大学芋風の甘辛い味付けの焼き芋です。お子様にも人気の味わいです。
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材料
- さつまいも2本
- 揚げ油適量
- 砂糖大さじ4
- 醤油大さじ2
- 水大さじ1
- 黒ごま適量
手順
- 1
さつまいもは皮をむき、1.5cm角の棒状に切る。
- 2
切ったさつまいもを水に5分ほどさらし、水気をしっかり拭き取る。
- 3
フライパンに揚げ油を熱し、さつまいもをきつね色になるまで二度揚げする。
- 4
別のフライパンに砂糖、醤油、水を入れて弱火で熱し、とろみがつくまで煮詰める。
- 5
揚げたさつまいもを加え、タレを絡める。
- 6
器に盛り付け、黒ごまを振る。
