35 分時間
ふつう難易度
4人分
—評価
抹茶みたらし団子
本格度 60% · 和食
団子の生地に抹茶を練り込み、ほろ苦さと香りを加えたアレンジみたらし団子です。見た目も鮮やかになります。
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材料
- 白玉粉50g
- 上新粉50g
- 抹茶パウダー小さじ1
- 水100ml
- 醤油大さじ4
- 砂糖大さじ4
- みりん大さじ2
手順
- 1
ボウルに白玉粉、上新粉、抹茶パウダーを入れ、水を少しずつ加えながら耳たぶくらいの固さになるまでよく混ぜる。
- 2
生地を小さく丸め、熱湯で浮いてくるまで茹でる。
- 3
茹で上がった団子を冷水に取り、水気を切って串に3〜4個刺す。
- 4
フライパンに醤油、砂糖、みりんを入れて弱火にかけ、とろみがつくまで煮詰めてタレを作る。
- 5
団子を軽く焼き色がつくまでフライパンで焼き、タレを絡める。
