30 分時間
ふつう難易度
4人分
—評価
伝統的なあんみつ
伝統料理 · 和食
寒天、赤餡、白玉、季節のフルーツを盛り合わせた、最もクラシックなあ οποίοςです。黒蜜をかけていただきます。
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材料
- 粉寒天4g
- 水400ml
- 砂糖50g
- こし餡200g
- 白玉粉100g
- 水（白玉用）適量
- 黒蜜適量
- 季節のフルーツ（みかん、いちごなど）適量
手順
- 1
鍋に粉寒天と水を入れ、火にかけて混ぜながら溶かす。
- 2
沸騰したら弱火にし、1〜2分煮詰める。
- 3
砂糖を加えて溶かし、火から下ろす。
- 4
バットなどに流し入れ、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やし固める。
- 5
白玉粉に水を少しずつ加え、耳たぶくらいの硬さになるまでこねる。
- 6
小さく丸めて、熱湯で茹でる。浮き上がってきたら冷水にとる。
- 7
固まった寒天を食べやすい大きさに切り、器に盛る。
- 8
こし餡、白玉、季節のフルーツを彩りよく盛り付ける。
- 9
黒蜜をかけて完成。
