35 分時間
ふつう難易度
4人分
—評価
抹茶あんみつ
本格度 85% · 和食
寒天に抹茶を練り込んだ、風味豊かなあんみつです。抹茶のほろ苦さが餡や黒蜜とよく合います。
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材料
- 粉寒天4g
- 水400ml
- 砂糖50g
- 抹茶パウダー5g
- こし餡200g
- 白玉粉100g
- 水（白玉用）適量
- 黒蜜適量
- 季節のフルーツ（少量）適量
手順
- 1
鍋に粉寒天、水、抹茶パウダー、砂糖を入れて火にかけ、混ぜながら溶かす。
- 2
沸騰したら弱火にし、1〜2分煮詰める。
- 3
火から下ろし、バットなどに流し入れて冷やし固める。
- 4
白玉粉に水を加えてこね、丸めて茹で、冷水にとる。
- 5
固まった抹茶寒天を食べやすい大きさに切り、器に盛る。
- 6
こし餡、白玉、少量のフルーツを盛り付ける。
- 7
黒蜜をかけて完成。
