45 分時間
ふつう難易度
4人分
—評価
抹茶いちご大福
本格度 70% · 和食
求肥生地に抹茶を練り込んだ、風味豊かな和風いちご大福。あんこの甘さと抹茶のほろ苦さが絶妙なバランスです。
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材料
- いちご4個
- あんこ（こしあん）100g
- 白玉粉50g
- 砂糖50g
- 抹茶パウダー小さじ1
- 水80ml
- 片栗粉適量
手順
- 1
いちごはヘタを取り、洗って水気を拭く。
- 2
あんこを4等分にし、いちごを包んで丸めておく。
- 3
ボウルに白玉粉、砂糖、抹茶パウダー、水を入れ、ダマがなくなるまでよく混ぜる。
- 4
耐熱容器に移し、ラップをして電子レンジ（600W）で1分半加熱する。取り出してよく混ぜ、さらに30秒加熱して混ぜる。
- 5
生地を片栗粉を広げたバットに取り出し、手にも片栗粉をつけながら、生地を4等分にして丸める。
- 6
生地を薄く広げ、丸めたあんこを包む。いちごを包むように形を整える。
- 7
形を整えたら、余分な片栗粉をはらう。
