50 分時間
ふつう難易度
4人分
—評価
味噌餡柏餅
本格度 80% · 和食
甘さの中にほのかな塩味とコクが感じられる味噌餡を使った、少し変わった柏餅です。白玉粉ともち米粉を使い、もちもちとした食感に仕上げます。味噌の風味がアクセントになります。
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材料
- 白玉粉50g
- もち米粉50g
- 砂糖20g
- 味噌30g
- こし餡170g
- 柏の葉8枚
- 水120ml
- 片栗粉適量
手順
- 1
ボウルに白玉粉、もち米粉、砂糖、水を入れ、よく混ぜて滑らかな生地にする。
- 2
生地をラップで包み、電子レンジ（600W）で2分加熱する。取り出してよく混ぜ、さらに1分加熱する。
- 3
粗熱が取れたら、片栗粉を敷いたバットに取り出し、8等分にする。
- 4
味噌とこし餡を混ぜ合わせ、味噌餡を作る。
- 5
生地で味噌餡を包み、丸める。
- 6
柏の葉を水で洗い、水気を拭き取る。
- 7
生地を柏の葉で包む。
- 8
蒸し器で10分ほど蒸す。
