90 分時間
ふつう難易度
8人分
—評価
本格抹茶チーズケーキ
伝統料理 · 和風
濃厚なクリームチーズと上質な抹茶の風味が調和した、しっとりとした食感の本格的なベイクドチーズケーキです。抹茶のほろ苦さとチーズのコクが絶妙なバランスを生み出します。
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材料
- クリームチーズ200g
- グラニュー糖100g
- 卵2個
- 生クリーム100ml
- 薄力粉20g
- 抹茶パウダー10g
- 無塩バター50g
- ビスケット100g
- レモン汁小さじ1
手順
- 1
ボトムを作る：ビスケットを砕き、溶かしバターと混ぜて型に敷き詰める。
- 2
クリームチーズを室温に戻し、滑らかになるまで混ぜる。
- 3
グラニュー糖を加えてよく混ぜる。
- 4
卵を割り入れ、その都度よく混ぜる。
- 5
生クリーム、レモン汁を加えて混ぜる。
- 6
薄力粉と抹茶パウダーを合わせてふるい入れ、さっくりと混ぜ合わせる。
- 7
生地を型に流し入れ、表面を平らにならす。
- 8
170℃に予熱したオーブンで40〜45分焼く。
- 9
粗熱を取り、冷蔵庫で一晩冷やす。
