20 分時間
かんたん難易度
4人分
—評価
鶏むね肉のピカタ（基本）
伝統料理 · イタリアン
鶏むね肉を卵と粉チーズでコーティングして焼き上げる、シンプルでクラシックなピカタです。外はカリッと、中はジューシーに仕上がります。
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材料
- 鶏むね肉2枚
- 卵2個
- 粉チーズ大さじ4
- 薄力粉大さじ3
- オリーブオイル大さじ3
- 塩少々
- 黒こしょう少々
- パセリ（みじん切り）適量
手順
- 1
鶏むね肉は厚さを均一にし、一口大に切る。
- 2
ボウルに卵を割りほぐし、粉チーズ、塩、黒こしょうを加えて混ぜ合わせる。
- 3
鶏むね肉に薄力粉をまぶす。
- 4
フライパンにオリーブオイルを熱し、鶏むね肉を卵液にくぐらせて並べる。
- 5
両面がきつね色になるまで中火で焼く。
- 6
器に盛り付け、パセリを散らす。
