45 分時間
かんたん難易度
4人分
—評価
鶏手羽元のさっぱり煮（基本）
伝統料理 · 和食
鶏手羽元を酢、醤油、砂糖、生姜でじっくり煮込んだ、定番のさっぱり煮です。ご飯にもお酒にもよく合います。
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材料
- 鶏手羽元8本
- 水200ml
- 酢100ml
- 醤油100ml
- 砂糖大さじ4
- 生姜（薄切り）1かけ分
- 長ネギの青い部分適量
手順
- 1
鶏手羽元は骨に沿って数カ所フォークで刺す。
- 2
鍋に鶏手羽元、水、酢、醤油、砂糖、生姜、長ネギの青い部分を入れて強火にかける。
- 3
煮立ったらアクを取り、弱火にして蓋をし、30分ほど煮込む。
- 4
蓋を取り、中火で煮汁を少し煮詰めながら、鶏手羽元に照りが出るまで煮る。
- 5
器に盛り付け、煮汁をかける。
