180 分時間
むずかしい難易度
4人分
—評価
本格薬膳スープ
伝統料理 · 中華
滋養強壮、疲労回復に効果的な、鶏肉と数種類の漢方食材をじっくり煮込んだ伝統的な薬膳スープです。体の内側から元気をチャージします。
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材料
- 鶏肉（骨付きもも肉）500g
- 水2000ml
- 枸杞の実（クコの実）20g
- 紅棗（ナツメ）5個
- 黄耆（オウギ）15g
- 生姜1かけ
- 塩少々
手順
- 1
鶏肉は大きめに切り、下茹でしてアクと臭みを取る。
- 2
鍋に鶏肉、水、洗った枸杞の実、種を取り除いた紅棗、黄耆、薄切りにした生姜を入れる。
- 3
強火にかけ、沸騰したら弱火にしてアクを取りながら1時間半〜2時間煮込む。
- 4
塩で味を調える。
- 5
器に盛り付ける。
