120 分時間
ふつう難易度
4人分
—評価
豚肉と漢方食材の滋養スープ（広東風）
本格度 80% · 広東
豚肉の旨味と、竜眼肉や白きくらげなどの滋味深い漢方食材を合わせた、まろやかで滋養のある広東風薬膳スープです。体の潤いを補います。
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材料
- 豚スペアリブ400g
- 水1500ml
- 竜眼肉（リュウガンニク）15g
- 白きくらげ（乾燥）10g
- 枸杞の実（クコの実）10g
- 生姜1かけ
- 塩少々
手順
- 1
豚スペアリブは下茹でしてアクを取る。
- 2
白きくらげは水で戻し、石づきを取って食べやすい大きさにちぎる。
- 3
鍋に豚スペアリブ、水、洗った竜眼肉、白きくらげ、枸杞の実、薄切りにした生姜を入れる。
- 4
強火にかけ、沸騰したら弱火にしてアクを取りながら1時間〜1時間半煮込む。
- 5
塩で味を調える。
- 6
器に盛り付ける。
