50 分時間
ふつう難易度
4人分
—評価
抹茶と小豆の和風ブルッキー
本格度 80% · 日本
抹茶風味のカスタードクリームと甘さ控えめの小豆を使った、和のテイストを取り入れたブルッキーです。洋と和の意外な組み合わせが楽しめます。
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材料
- 冷凍パイシート2枚
- 卵黄2個分
- 砂糖30g
- 牛乳200ml
- 薄力粉15g
- 抹茶パウダー5g
- バニラエッセンス少々
- ゆで小豆（甘さ控えめ）100g
- ミントの葉飾り用
- 塩少々
手順
- 1
クラシック・ブルッキーのステップ1と同様にパイシートを焼く。
- 2
ボウルに卵黄と砂糖を入れてよく混ぜ、薄力粉と抹茶パウダーを加えてさらに混ぜる。
- 3
鍋に牛乳を入れて弱火で温め、沸騰直前で火を止める。
- 4
卵黄のボウルに温めた牛乳を少しずつ加えながら混ぜ、滑らかになったら鍋に戻す。
- 5
弱火にかけ、絶えず混ぜながらとろみがつくまで加熱する。バニラエッセンスを加えて混ぜ、冷ます。
- 6
焼いたパイシートの上に抹茶カスタードクリームを塗り広げ、ゆで小豆を散らす。
- 7
ミントの葉を飾って完成。
