60 分時間
ふつう難易度
4人分
—評価
時短！圧力鍋で作る豚の角煮
本格度 85% · 和食
圧力鍋を活用し、短時間で豚バラ肉を柔らかく仕上げる、手軽で美味しい豚の角煮のバリエーションです。
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材料
- 豚バラ肉塊800g
- 生姜（薄切り）3枚
- 醤油150ml
- みりん80ml
- 酒80ml
- 砂糖30g
- 水100ml
- 塩少々
- 黒胡椒少々
手順
- 1
豚バラ肉塊を大きめに切り、塩、黒胡椒を振る。
- 2
圧力鍋に豚肉、生姜、水、酒を入れて強火にかける。
- 3
圧力がかかったら弱火にし、15分加圧する。火を止めて自然に圧力が抜けるのを待つ。
- 4
豚肉を取り出し、大きさを揃えるように切る。
- 5
圧力鍋の煮汁を捨て、醤油、みりん、砂糖、切った豚肉、生姜（あれば）を入れて中火にかける。
- 6
煮立ったら弱火にし、落し蓋をして20〜30分煮込む。時々豚肉の上下を返す。
- 7
煮汁が程よく煮詰まったら火を止める。
