30 分時間
ふつう難易度
4人分
—評価
伝統的なとんかつ
伝統料理 · 和食
豚ロース肉を使い、サクサクの衣で揚げたとんかつの王道。ジューシーな肉と香ばしい衣のコントラストが楽しめます。
このレシピを評価
1〜5つ星を選んでください。各レシピは1回だけ評価できます。
まだ評価はありません。
材料
- 豚ロース肉（厚切り）4枚
- 塩少々
- 黒こしょう少々
- 薄力粉適量
- 卵2個
- 生パン粉適量
- 揚げ油適量
- 千切りキャベツ適量
- とんかつソース適量
- レモン適量
手順
- 1
豚ロース肉は筋を切り、厚さを均一にする。塩、こしょうを振る。
- 2
肉全体に薄力粉をまぶし、余分な粉ははたく。
- 3
溶き卵にくぐらせる。
- 4
生パン粉をたっぷりとつけ、軽く押さえて衣をしっかりつける。
- 5
揚げ油を170℃に熱し、とんかつを静かに入れる。時々返しながら、きつね色になるまで5〜6分揚げる。
- 6
油をよく切り、食べやすい大きさに切る。
- 7
千切りキャベツを添え、とんかつソースをかける。
