45 分時間
かんたん難易度
4人分
—評価
簡単！フライパンでチャーシュー
本格度 70% · 和食
豚バラ肉をフライパンで焼き、調味料と共に短時間煮込むことで、手軽に作れるチャーシューです。忙しい時でも本格的な味わいが楽しめます。
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材料
- 豚バラ肉 (ブロックまたは厚切り)500g
- 醤油100ml
- みりん50ml
- 酒50ml
- 砂糖20g
- 水100ml
- 生姜 (薄切り)1/2かけ
- 長ネギの青い部分1/2本分
- 塩少々
- 黒胡椒少々
手順
- 1
豚バラ肉に塩、黒胡椒を振る。
- 2
フライパンに油を熱し、豚バラ肉の全面に焼き色をつける。
- 3
フライパンの余分な油を拭き取り、醤油、みりん、酒、砂糖、水、生姜、長ネギの青い部分を加える。
- 4
煮立ったら弱火にし、蓋をして15〜20分煮込む。時々肉を返しながら煮汁を絡める。
- 5
火を止め、粗熱が取れたら肉を取り出し、スライスする。煮汁はソースとしてかける。
